Joseph Colin è uno dei quattro figli di Marc Colin, famoso viticoltore della Borgogna. Possiede delle vigne nei comuni di Saint-Aubin, Santenay, Chassagne e Puligny. Nel 2005, in seguito alla scomparsa del fratello Pierre-Yves, egli si impegna enormemente nell’azienda di famiglia, il Domaine Marc Colin, insieme ai suoi fratelli più giovani. Solo di recente Joseph ha iniziato a produrre vini sotto il proprio nome. Nel 2016 produce 1.800 bottiglie a titolo simbolico, ma è nel 2017 che si lancia a pieno regime nell’attività, sfruttando la totalità dei 6,5 ettari in suo possesso. Le vigne provengono dalla tenuta di famiglia. Attualmente produce 19 cuvée, una più incredibile dell’altra. Per quanto riguarda la vinificazione, Joseph rivendica un uso minimo di solforosa per lasciare che il vino si esprima allo stato puro. La solforosa viene aggiunta unicamente in fase di imbottigliamento.

Il Domaine Joseph Colin, che ha sede nella denominazione borgognona di Saint Aubin, ci offre la sua splendida interpretazione di un Premier Cru di Chassagne-Montrachet. Situato nella parte alta della collina, il climat En Cailleret possiede un terreno poco profondo che poggia su una roccia madre calcarea. Le rese sono limitate e gli acini possiedono una naturale concentrazione. La maturazione dello chardonnay avviene rapidamente, per questo Joseph Colin effettua la vendemmia a fine agosto.
Equilibrato e fruttato, questo grande vino di Chassagne-Montrachet presenta un bouquet complesso con note di fiori bianchi (caprifoglio, rosa bianca, giglio), cenni di pera succosa e pesca bianca matura. Questi aromi sono arricchiti da delicati cenni erbacei che ricordano l'alloro e da una mineralità di pietra bagnata che conferiscono freschezza. Al palato, questo vino armonioso affascina con la morbidezza dei suoi frutti maturi a polpa bianca, accompagnati da una bella tensione e da un finale leggermente amaro che evoca il mandarino e la scorza di lime.
Qualche anno in cantina (almeno 5) valorizzerà al massimo il suo potenziale.