Figlio di un allevatore, Frédéric Cossard ha sviluppato rapidamente la sua passione per il vino, iniziando a svolgere un’attività di carattere commerciale. Nel 1996, ha colto al volo l’opportunità di poter coltivare qualche ara di vigna nel territorio comunale di Saint-Romain e Auxey-Duresses. In seguito, ha ampliato gradualmente la sua tenuta di Chassoney. Oggi il vigneto si estende su una superficie di dieci ettari, all’interno del territorio di diverse denominazioni (Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard). Il rispetto per l'uva è al centro della filosofia di Frédéric Cossard, che si impegna ad applicare questo mantra sia in vigna, che in cantina. Le vigne sono coltivate nel modo più naturale possibile, senza utilizzo di prodotti chimici, e le vendemmie si svolgono manualmente. In cantina vengono utilizzati solo lieviti indigeni e ai mosti non viene aggiunta solforosa. Frédéric Cossard produce cuvée ispirate alla filosofia dei vini naturali, andando controcorrente rispetto ai viticoltori che in Borgogna applicano una coltivazione intensiva. Nel 2006, insieme alla sua compagna Laure, ha creato anche una maison de négoce che seleziona le migliori uve provenienti, tra le altre, dalle storiche denominazioni di Meursault e Puligny-Montrachet.
Raffinate, affascinanti e pure, le sue etichette sono particolarmente ricercate dagli amanti di questo stile di vini.

Frédéric Cossard, fervente sostenitore della viticoltura naturale, produce vini dal registro morbido e puro, che colgono l’essenza dei loro splendidi terroir d’origine. Questo chardonnay in purezza è prodotto con uve acquistate da altre tenute; le vigne si trovano nel climat Genévrières, ai piedi della collina di Montmellian nella prestigiosa denominazione Meursault.
Questa cuvée presenta un aspetto limpido e brillante con leggeri riflessi argentati. All’olfatto, esprime aromi di grappoli d’uva matura, nocciole e mandorle grigliate. Ritroviamo anche splendidi sentori vegetali (salvia, tiglio) e floreali (biancospino, sambuco) che si uniscono a una trama minerale che ricorda la pietra selce. Gli intenditori più esperti potranno anche cogliere armoniosi aromi di burro e miele, provenienti dalla delicata fase di invecchiamento.
Questo vino di Meursault, contraddistinto da una bella persistenza al palato, andrà preferibilmente degustato dopo qualche anno di riposo in cantina. Per le migliori annate, vi consigliamo di aspettare almeno una ventina d’anni.