Lo Château Colombier Monpelou è vinificato in maniera tradizionale. Considerato come modello dei Cru Bourgeois di Pauillac, è stato elevato al rango di Cru Bourgeois Supérieur nel 2003, in seguito alla revisione della classificazione.

Lo Château Colombier Monpelou è una tenuta situata nella denominazione Pauillac, in prossimità dei prestigiosi Grand Cru Château Pontet-Canet e Château d’Armailhac. Nel 2007 fu acquistato dalla baronessa Philippine de Rothschild, proprietaria del celebre Premier Grand Cru Classé Château Mouton-Rothschild, che ne intuì immediatamente il grande potenziale. Oggi purtroppo la tenuta non produce più vini. Nelle ultime degustazioni le cuvée presentavano sempre una magnifica sostanza e una pregevole palette aromatica.