Il Domaine Saint-Cyr è situato nelle vicinanze del comune di Anse, nel Beaujolais meridionale. A gestirlo troviamo Raphaël Saint-Cyr, rappresentante della quarta generazione di viticoltori alla guida della tenuta, che l’ha ingrandito acquisendo delle parcelle a nord della denominazione. Qui ci propone un Moulin-à-Vent prodotto esclusivamente con uve di gamay provenienti da vigne coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica.
Alla vista presenta un colore granata molto scuro, quasi nero, mentre all'olfatto esprime la tipica palette aromatica dei vini di questa denominazione, caratterizzata da finezza e intensità. Gli intenditori apprezzeranno le note floreali (iris e violetta) e di frutti a bacca rossa e nera piuttosto maturi, quasi in composta. Al palato rivela invece una grande ampiezza sostenuta da una trama tannica intensa ma vellutata.