Icona incontestata dello Jura, Jean-François Ganevat è diventato un viticoltore di grande fama grazie ai suoi metodi biologici e biodinamici. Dopo essersi formato per qualche anno presso il Domaine Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet, ha deciso di fondare la sua proprietà. Attingendo all'esperienza maturata in Borgogna, produce piccole cuvée con uve provenienti da singole parcelle. Realizza una vinificazione delicata e con un intervento minimo, per lasciare che il vino esprima la sua essenza. Anne et Jean-François Ganevat è il nome della maison de négoce che il viticoltore ha creato insieme a sua moglie. I vini commercializzati dal négoce sono prodotti con rigore e offrono gli stessi livelli di qualità della tenuta. Leggi l’articolo del blog sul Domaine Anne et Jean-François Ganevat

Jean-François Ganevat è considerato da tempo il più grande talento vinicolo dello Jura. Questo viticoltore estremamente attivo e grande conoscitore del terroir più orientale della Francia ci presenta una syrah in purezza, prodotta con uve acquistate nella regione di Mâcon, nella parte meridionale della Borgogna. Così come per le vigne che coltiva personalmente, Jean-François acquista le uve esclusivamente da aziende che limitano al massimo gli interventi sia in fase di coltivazione, sia in cantina.
Il risultato è un’interpretazione talmente delicata di questa varietà meridionale da sembrare un Pinot Noir. Tuttavia, i sentori aciduli di frutti a bacca rossa e nera sostenuti da note floreali di violetta e speziate di pepe nero ci rivelano il vitigno di provenienza. La tessitura leggera conferisce un’ottima bevibilità a questa cuvée.