La piantagione di canna da zucchero Enmore fu creata agli inizi del XIX secolo da Edward Henry Porter sulla riva est del fiume Demerara. Quando il governo della Guyana nazionalizzò la produzione di rum nel 1974, era una delle ultime distillerie ancora in attività, insieme a Diamond e Uitvlugt. Per la distillazione si utilizzavano due colonne Coffey in legno - il Chlorocardium rodiei, o Greenheart in inglese, generalmente impiegato nella costruzione di navi per via della sua buona resistenza all’umidità e per la sua capacità, paragonabile a quella del rame, di purificare i vapori dei composti solforati prodotti durante il processo. Costruite nel 1880 sul modello inventato da Aeneas Coffey nel 1832, le colonne vennero trasferite a Uitvlugt dopo la chiusura della distilleria nel 1994, poi a Diamond dopo la chiusura di Uitvlugt nel 1999. Stessa sorte per l’alambicco in legno Versailles a distillazione discontinua che Enmore aveva recuperato dopo la chiusura della distilleria omonima nel 1978.

Blend dei rum di melassa Enmore e Port Mourant, distillati e assemblati nel 1998 nella distilleria Uitvlugt e lasciati invecchiare 16 anni al clima tropicale prima di essere imbottigliati a grado pieno nel 2014. All’epoca l’alambicco a colonna in legno di Enmore (chiusa nel 1994) e il doppio alambicco in legno di Port Mourant (chiusa negli anni ’50) si trovavano a Uitvlugt, che li utilizzava per riprodurre lo stile delle due distillerie chiuse. In questo caso il blend vede una predominanza del rum Enmore. Tre botti erano state selezionate da Velier all’epoca in cui Luca Gargano aveva accesso alle cantine della Demerara Distillers Limited (DDL), grazie all’amico Yesu Persaud, e hanno contribuito in larga parte alla fama della società genovese, insieme agli eccezionali imbottigliamenti di Caroni. Oggi Velier non ha più accesso alle riserve di DDL e queste bottiglie fanno parte dei rum più ricercati dai collezionisti e dagli appassionati per il carattere tipico e la concentrazione conferita dall’invecchiamento al clima tropicale. Edizione limitata a 848 bottiglie.