Oggi la tenuta Jules Desjourneys è gestita da Fabien Duperray che ha collaborato con alcuni dei più grandi viticoltori della Borgogna, tra cui i fratelli Arnaud e Benoit Ente, Christophe Perrot-Minot e Jean-Yves Bizot. Un giorno Fabien ha sentito l’esigenza di creare una tenuta e di produrre il proprio vino. Così è andato più a sud, nel Beaujolais, ed è lì che ha cominciato. Ha scelto il nome Jules Desjourneys in omaggio al maestro dei vini naturali, Jules Chauvet. La sua produzione è estremamente accurata, sia nelle vigne, grazie al lavoro biodinamico, che in cantina. Tuttavia questo viticoltore di grande carattere non ha perso la sua passione per i nobili Chardonnay di Borgogna. Ragion per cui, nel corso del tempo, ha aggiunto alla sua tenuta alcune parcelle nelle denominazioni Saint-Véran, Pouilly-Vinzelles e Pouilly-Fuissé. Insomma, nel Mâconnais. Già a partire dal 2014, con le prime annate, Fabien è riuscito a convincere gli amanti dei vini precisi, vibranti ed energici.

Famoso per i suoi Beaujolais Rouge e per i suoi bianchi del Mâconnais, Fabien Duperray, propone un Beaujolais Blanc di rara qualità per la denominazione che infrange ogni preconcetto. Le uve di chardonnay provengono da una parcella situata sulle alture di Saint-Véran, caratterizzata dalla presenza di terreni argillosi, scistosi e granitici con vigne coltivate secondo i principi biologici. Splendidamente equilibrato, intenso, con note di agrumi e albicocca, grazie a una tessitura elegante e al finale minerale, questo vino può invecchiare senza problemi in cantina. Un ottimo risultato, che ricorda i vini di Meursault, modelli del viticoltore.
Da degustare da solo o in accompagnamento a una spigola alla griglia.