Caraibi, Trinidad. Distilleria chiusa, sito smantellato.

Nel 1975, su pressione nazionale, il governo di Trinidad ha nazionalizzato molte aziende, tra cui Tate & Lyle, colosso inglese dello zucchero e proprietario della Caroni Ltd dal 1937. Ma il contesto economico molto competitivo, causò la chiusura degli zuccherifici dell'isola e il crollo della produzione di melassa, necessaria per la produzione di rum. Nel 2001, il governo ha venduto la sua parte di Rum Distillers Ltd (Caroni) ad Angostura e ha chiuso la distilleria nel 2002. Caroni Ltd è stata liquidata definitivamente il 31 luglio 2003. Nell'ottobre 2004 Luca Gargano, amministratore delegato della società italiana di distribuzione di alcolici Velier, appassionato di rum e di fotografia, si è recato a Trinidad per fare un sopralluogo per un futuro reportage. Ha trovato un sito abbandonato e all'interno delle cantine, una moltitudine di barrique, alcune distillate nel 1974. La storia di Caroni inizia nel 2005 e la distilleria entra direttamente nella leggenda.

Distillato da Caroni, questo rum, oggi estremamente raro e ricercato dagli appassionati, proviene da una distilleria statale fondata a Trinidad e Tobago nel 1918, ma chiusa nel 2002 a causa della crisi dello zucchero.
Dopo la chiusura della distilleria, l'enorme stock di rum invecchiato in botti è stato dimenticato per lungo tempo ed è stato riscoperto solo nel 2004 per caso da Velier, che vi trovò distillati di oltre 30 anni. Le diverse espressioni sono state poi imbottigliate in edizioni limitate per la gioia degli intenditori, ma si esauriscono molto velocemente, conferendo a queste cuvée un carattere leggendario.
Questo rum, distillato nel 1996, è stato imbottigliato nel 2013, e ha quindi trascorso più di 17 anni in botti di bourbon in un ambiente tropicale, che favorisce l'invecchiamento e l'evaporazione. La part des anges arriva fino al 70%. Sono state prodotte solo 3.910 bottiglie.
All’olfatto è dominato da aromi di banana, legno e un tocco smaltato. Al palato ritroviamo le caratteristiche tipiche dei rum Caroni, con aromi di idrocarburi seguiti da note di caffè, banana matura e rovere, fusi in un corpo potente e con alcol ben integrato. Il finale è lungo e profumato.