Originario della Toscana, Pietro Caciorgna ha lavorato per molti anni come enologo per numerose e importanti tenute italiane. Oggi continua a svolgere l’attività di consulente, ma parallelamente ha avviato anche un progetto per produrre vini in proprio in Toscana e Sicilia. In Toscana lavora nell'azienda agricola di famiglia, creata nel 1953 dai genitori, e che attualmente si estende su 20 ettari, destinati alla produzione di mais, girasole e foraggio. Proprio qui, a Casole d’Elsa, nel 2001 ha piantato 2,3 ettari di sangiovese, coltivati in regime di agricoltura biologica, che rientrano nella denominazione Terre di Casole DOC, creata nel 2007. In quest’area, Pietro Caciorgna produce vini dal profilo delicato e dagli aromi intensi.
Nel 2006 ha scoperto il terroir dell'Etna, in Sicilia, e se ne è innamorato. Ha acquistato prima un appezzamento di mezzo ettaro, coltivato con viti centenarie di nerello mascalese, e in seguito altre due parcelle.
Nel complesso, propone una gamma di sei vini, tre toscani e tre siciliani, ognuno in grado di esaltare il proprio terroir d’origine.

Guardoilvento è un'ode ai vigneti battuti dal vento e situati alle pendici dell'Etna. Potate ad alberello, le piante assumono la forma di piccoli arbusti a sei rami. Le vigne di carricante crescono a un'altitudine di 800 metri, sul versante nord del vulcano, su terreni porosi e ricchi di sostanze minerali. Il carricante è un vitigno tradizionale siciliano, che si è ben adattato alle escursioni termiche tra il giorno e la notte, particolarmente significative in quota. Il risultato è un vino rinfrescante e delicato, con note di agrumi e fiori bianchi, sostenuto da una fresca acidità e note minerali di ardesia. Si abbina perfettamente a frutti di mare o a piatti a base di pesce.