Il Domaine de la Touraize è una tenuta storica che si trova ad Arbois, nella regione del Jura. Appartiene alla stessa famiglia fin dall'inizio del XVIII secolo e oggi il timone dell’azienda è nelle mani di André-Jean Morin e di sua moglie Héléna. Il vigneto, che si estende su 9 ettari e comprende alcune parcelle di vecchie vigne (80 anni) è coltivato in biodinamica (certificata); i terreni vengono arati e le vigne ricevono trattamenti biodinamici oltre a zolfo e rame. Anche in cantina il lavoro è naturale, con fermentazioni spontanee e nessuna aggiunta di additivi, a parte un po' di solforosa all’inizio, solo se necessario. I vini non vengono né chiarificati né filtrati. Una bellissima tenuta del Jura, caratterizzata da una produzione di vini eleganti e che mantengono prezzi bassi.
Per ulteriori informazioni sulla tenuta Leggere l’articolo del blog iDealwine.

Questo Arbois deve il suo nome Les Moulins a un amico del viticoltore, che possiede un mulino vicino ad Arbois, una cittadina dello Jura. È il frutto dell’assemblaggio di chardonnay e savagnin coltivati su una superficie complessiva di 0,75 ettari all'interno del lieu-dit "Petit Curoulet". Le vigne sono condotte secondo principi biodinamici e crescono su ricchi terreni ghiaiosi e marnosi, che si trovano a un’altitudine di 350 metri sul livello del mare. Le uve sono raccolte a mano e vengono fatte fermentare con lieviti indigeni. Il vino matura per 18 mesi sui propri lieviti in botti di rovere da 500 litri. Questo passaggio permette di acquisire complessità aromatica e gustativa dando vita a un vino fresco e seducente. All’olfatto esprime aromi floreali e leggere note boisé. Al palato è leggero e molto fresco.