Il Domaine de la Touraize è una tenuta storica che si trova ad Arbois, nella regione del Jura. Appartiene alla stessa famiglia fin dall'inizio del XVIII secolo e oggi il timone dell’azienda è nelle mani di André-Jean Morin e di sua moglie Héléna. Il vigneto, che si estende su 9 ettari e comprende alcune parcelle di vecchie vigne (80 anni) è coltivato in biodinamica (certificata); i terreni vengono arati e le vigne ricevono trattamenti biodinamici oltre a zolfo e rame. Anche in cantina il lavoro è naturale, con fermentazioni spontanee e nessuna aggiunta di additivi, a parte un po' di solforosa all’inizio, solo se necessario. I vini non vengono né chiarificati né filtrati. Una bellissima tenuta del Jura, caratterizzata da una produzione di vini eleganti e che mantengono prezzi bassi.
Per ulteriori informazioni sulla tenuta Leggere l’articolo del blog iDealwine.

Questo Ploussard nasce sui terreni marnosi dei lieu-dit "Petit Curoulet" e "La Touraize" ed è il frutto di vigne che hanno un’età compresa tra i 30 e i 50 anni, coltivate secondo i principi biodinamici. L'esposizione rivolta a nord e nord-est consente di preservare una bella freschezza. Dopo la raccolta e la diraspatura manuale, gli acini interi fermentano in tini grazie all'azione dei lieviti indigeni. Il vino viene poi invecchiato tra i sei e i nove mesi in grandi botti o in vasche. Contenitori che conservano la delicatezza e la freschezza del vino. La degustazione ci fa scoprire un vino molto profumato, ricco di note fragranti di rosa e ciliegia, impreziosite da un tocco di pepe. La Cabane seduce con il suo sorso succoso e croccante, che lo rende veramente molto piacevole.