Situata nella Hunter Valley, la Tyrrell's Wines è una delle più antiche tenute australiane ed è di proprietà dell'omonima famiglia. Oggi è guidata da Bruce Tyrrell, che ne rappresenta la quarta generazione. Bruce è a capo dei vigneti situati nella Hunter Valley e in altre regioni produttrici come Limestone Coast, Victoria e Heathcote. Undici dei vigneti di proprietà della famiglia hanno ormai più di 100 anni d’età. I terroir sono abbastanza vari e si distinguono per un'ampia varietà di suoli: limo-sabbiosi o composti da argille rosse che poggiano su substrati calcarei. La famiglia è molto attenta alle problematiche ambientali e s’impegna a rispettare le uve e i terreni di cui dispone. L'idea è di ridurre l'impatto ambientale, abbassando il consumo di energia, di acqua e limitando i rifiuti. Non si utilizzano diserbanti e fertilizzanti, in modo da tener areato il suolo e permettere alla pioggia di penetrare in profondità durante la stagione dello sviluppo vegetativo della vite. Le vinacce delle uve sono riciclate, con l'obiettivo di creare un compost da spargere sotto le viti l’anno successivo. Tante piccole accortezze che precedono il meticoloso lavoro in cantina. Una realtà che ogni appassionato può visitare.