Eden Valley Cyril Henschke Cabernet Sauvignon Henschke 1998

Nell’arco di 5 generazioni, Henschke è diventato uno dei nomi di punta del vino australiano. Stephen Henschke e la moglie Prue sono oggi a capo di questa tenuta situata a nord di Adelaide, lui in qualità di biochimico, lei di viticoltrice. La proprietà lanciata da Johann Christian Henschke nel 1861 a Keyneton ha svolto il ruolo di pioniere nell’impianto della viticoltura e nella valorizzazione del vigneto nella Eden Valley. I magnifici terroir della tenuta sono piantati con shiraz (syrah): 16 ettari si trovano sul Monte Edelstone, più 8 ettari di un terroir divenuto mitico chiamato “Hill of Grace”, la gemma della tenuta, risalenti al 1860. Henschke possiede delle parcelle situate in posizione ideale sui settori della Mount Lofty Range e delle Adelaide Hills, piantate con cabernet-sauvignon, pinot noir e merlot per i rossi, e con riesling, sémillon e chardonnay per i bianchi. Stephen e Prue Henschke seguono un approccio biologico e alcuni precetti mutuati dalla biodinamica al fine di rispettare l’ambiente, il suolo e il prodotto.