Dopo essere stato produttore e negoziante di vini in Borgogna, negli anni ’60 Michel Couvreur si stabilì in Scozia e decise di approfondire la sua conoscenza dei processi di fabbricazione del whisky. Con il tempo si specializzò nella vendita di whisky artigianale, rivoluzionando però alcune pratiche tradizionali. Decise di prediligere gli invecchiamenti in botti di sherry, Porto e a volte di Vin Jaune. Tuttavia, la particolarità del suo whisky dipende in parte dalla cantina, situata nella Côte d’Or, à Bouze-lès-Beaune. L’ampia scelta di botti e lo spostamento alternato tra spazi umidi e spazi secchi permette di conferire ai whisky una notevole potenza e una morbida armonia. In questo luogo che collega Scozia e Borgogna sono nati veri e propri capolavori di arte ed eleganza.
Alla sua morte, all’età di 85 anni, gli successe il genero Cyril Deschamps, affiancato dal mastro cantiniere Jean-Arnaud Frantzen. Oggi anche Marthe, moglie di Michel, e la figlia Alexandra contribuiscono a tramandare l’arte del fondatore di questa azienda. La filosofia che anima il lavoro della famiglia si basa sul detto latino “Virtute et Opera”: forza e lavoro.

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Michel Couvreur Tria Juncta in Uno è un assemblaggio di tre whisky: un 25 anni e un 29 anni invecchiati in botti di Pedro Ximenez e un Bere Barley di 16 anni, una varietà d'orzo di bassa resa coltivata nelle Orcadi. È stato invecchiato in Borgogna, nelle cantine della Maison Couvreur. Edizione limitata di 400 bottiglie presentate in un cofanetto in cuoio realizzato dai laboratori francesi La Malle Bernard, specializzati nella produzione di bauli e articoli da viaggio.