Maxime Graillot, figlio e degno erede di Alain Graillot, ha deciso di avviare la propria azienda a sud di Tain-l'Hermitage. Si distingue per la sua esclusiva coltivazione di syrah, che si estende su 5 ettari di Crozes-Hermitage, e per metodi di coltivazione tradizionali che rispettano l'ambiente. Le rese sono limitate a 35 (massimo 40) ettolitri per ettaro e il terreno è lavorato con l'aratro. Maxime Graillot, dopo aver studiato ed essersi ispirato a diverse tenute straniere in cui ha lavorato, produce vini dalla qualità e dalla reputazione in continua crescita. Un piccolo tesoro da tenere d'occhio!