La tenuta Laureau, situata a pochi passi da Angers, si è saputa distinguere da oltre 20 anni nel panorama viticolo della Valle della Loira. Dal 2012, Damien Laureau coltiva i suoi sei ettari di chenin in agricoltura biologica.
Le vigne sono trattate senza prodotti chimici, nel rispetto del ciclo naturale del suolo per preservare l’espressione più pura del terroir. Questa filosofia si riflette anche nelle altre tecniche manuali adottate in vigna. Dopo diverse fasi di selezione durante la vendemmia, le uve di chenin vengono sottoposte a una sfecciatura per all’incirca 12 ore. In seguito alla fermentazione, realizzata esclusivamente con lieviti indigeni, le cuvée vengono fatte invecchiare su fecce fini per 18/24 mesi. Ne risultano vini particolarmente armoniosi e dal ricco bouquet aromatico. Preparatevi a scoprire la Loira e la denominazione Savennières grazie alle cuvée di questa splendida tenuta.

La cuvée nasce dall’unione di due parcelle con diversi terroir: Chambourcier e Devant le Moulin, una caratterizzata da un sottosuolo composto da riolite, l'altra da scisti, che in alcuni punti affiorano in superficie. L’assemblaggio delle uve di chenin blanc provenienti da questi due appezzamenti, regala un vino di buona struttura e tensione espressiva. A partire dal 2012, le vigne sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica. La vendemmia si svolge manualmente, con una successiva selezione dei grappoli. Si procede poi alla pressatura diretta delle uve e alla vinificazione separata di ciascuna parcella. Dopo un periodo di decantazione di 12 ore, si avvia la fermentazione con utilizzo di lieviti indigeni, che a volte può durare fino a un anno. Il vino si affina per dodici mesi sui lieviti in barrique, con svolgimento della malolattica, e poi per un ulteriore periodo di sei mesi in vasche d’acciaio.
La cuvée Bel Ouvrage esprime un bouquet generoso, con aromi di frutta esotica: ananas, lime e pompelmo, impreziosito da dolci note floreali. Al palato è potente e strutturata, ben bilanciata da una tensione acida che conferisce freschezza. Il finale è caratterizzato da deliziose note amaricanti.