Dal 1991 Pierre e Murielle Quinonero producono vini acclamati dalla critica. Il loro vigneto di 5 ettari è gestito secondo i principi dell'agricoltura biologica. Situata a nord-est di Pézenas, nella regione del Languedoc, nel bellissimo borgo di Caux, la tenuta offre vini potenti ed eleganti, che riflettono la grande varietà dei suoli (ciottoli, argilla, calcare, ghiaioni di basalto) su cui crescono le vigne di carignan, il vitigno tipico della regione.