Personalità controcorrente, Jérôme François è il nuovo protagonista del panorama del vino alsaziano, che ha saputo sconvolgere tutte le regole. Il suo percorso insolito e la sua filosofia originale, gli permettono di creare vini che ben riflettono le sue idee, con una produzione limitata a un piccolo numero di bottiglie! La sua passione per il mondo del vino è nata seguendo le orme del nonno e oggi gestisce un vigneto di sette ettari. Convinto difensore della sostenibilità ambientale, predilige una viticoltura a basso impatto ispirata ai principi della biodinamica e l’azienda è attualmente certificata in agricoltura biologica. La tenuta presenta un’altra particolarità: tutte le parcelle sono coltivate con viti piantate in modo promiscuo. Infine, passeggiando tra i vigneti durante l’aratura, potrete vedere al lavoro Sirus e Factoche, i cavalli della tenuta. Il suo stile è riconoscibile tra mille; i suoi vini sono raffinati, delicati e puri, ma anche di grande profondità e di una precisione impeccabile. L'obiettivo di Jérôme François è mettere in luce la varietà dei vitigni alsaziani e la diversità dei suoli. Grazie a queste scelte, questa tenuta a misura d'uomo si sviluppa su un mosaico di terroir, tutti curati nel rispetto della loro particolarità.