La famiglia Nowack è presente a Vandières dalla fine del XVIII secolo. La storia della tenuta inizia ufficialmente quando Jean-Baptiste Nowack, originario della Boemia, arriva in Francia e convola a nozze con una ragazza della Vallée de la Marne. Da questa unione nacque Baptiste, il primo viticoltore della famiglia.
Nel 2011, Flavien Nowack, residente a Vandières, si è unito ai genitori per lavorare nell'azienda di famiglia. Fin dal suo arrivo, il giovane viticoltore si è dimostrato una fucina di idee, una più brillante dell’altra, per lo sviluppo e l'evoluzione della tenuta. Il suo desiderio principale consisteva nell’introdurre un metodo di coltivazione più equilibrato e sostenibile, privilegiando la lavorazione dei suoli con l’aratro ed eliminando gli erbicidi chimici. Da allora, il vigneto possiede la certificazione biologica e Flavien si è anche avvicinato alla biodinamica, per poi distanziarvisi e conservarne solo gli aspetti che gli sembrano in linea con le sue idee. Si è inoltre interessato anche all’agroforestazione e ha piantato tra i suoi vigneti decine di differenti specie di alberi. Appassionato del suo terroir, lo ha studiato per trarne il massimo, aggiungendo la valutazione delle caratteristiche dell’annata all'approccio del padre.
Dopo la vendemmia, che si svolge utilizzando piccole cassette, le vinificazioni realizzate nella tenuta sono gestite in modo delicato e con il minimo intervento possibile. I suoi segreti: nessun additivo, poca o nessuna aggiunta di SO2, nessun dosaggio e un lungo affinamento prima della sboccatura. Flavien crea così cuvée autentiche e dagli aromi intensi, eleganti e raffinate. Questo vigneto della Champagne è tra i migliori della regione, grazie alle sue cuvée che esprimono tutto il carattere di un terroir fuori dal comune.