Château Guiraud è la più grande tenuta del Sauternais. I suoi terreni di ghiaia sabbiosa e argillosa richiedono un drenaggio regolare, ogni anno i trattamenti della vigna sono realizzati nel pieno rispetto della tradizione e dell'ambiente. Al momento della raccolta, Château Guiraud non permette alcuna approssimazione e pratica una selezione drastica per raccogliere esclusivamente le uve mature e botritizzate. Le rese sono generalmente più basse della norma (25hl/ettaro) e possono arrivare anche a 12hl/ettaro, producendo così un vino di ottima qualità. Nel 2006, la tenuta passa a quattro nuovi proprietari: l’industriale Robert Peugeot e i tre viticoltori, Olivier Bernard, Stephan Von Neipperg e Xavier Planty. Il loro arrivo ha segnato una nuova era per questo Premier Cru Classé di Sauternes, che ora mette in primo piano la scelta di pratiche ecologiche. Château Guiraud commercializza anche un secondo vino, il Dauphin de Château Guiraud, (denominazione Sauternes) e un vino bianco secco chiamato “G” de Château Guiraud (denominazione Bordeaux).

Promosso a Premier Grand Cru Classé nel 1855, Château Guiraud è prodotto a partire dai migliori terroir di Sauternes. L’assemblaggio è composto da sémillion (65%) e sauvignon (35%) coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica dal 2011. Le vigne crescono su terreni di ghiaia caratteristici della Rive Gauche bordolese. Le uve vengono raccolte e selezionate meticolosamente per conservare solo quelle colpite dalla celebre muffa nobile, essenziale per la produzione dei vini dolci bordolesi.
Lo stile dello Château Guiraud è brillante: con un buon livello alcolico, molto aromatico e perfettamente equilibrato. Da giovane sviluppa aromi di frutti tropicali e agrumi, mentre con il tempo rivela note caratteristiche di zafferano e marmellata di arance amare. Un vino superbo che invecchia con eleganza.