Il vigneto di Château Bellevue, piantato su un terreno ghiaioso e argilloso-calcareo, è conosciuto per produrre uno dei migliori vini del territorio. Attento a realizzare un’accurata vinificazione, il proprietario attribuisce anche una grande importanza all'affinamento dei suoi vini. Segue con attenzione l'evoluzione del risultato della vendemmia con una sosta in barrique di 18-24 mesi e sceglie poi, in base alle caratteristiche dell’annata, il momento più opportuno per procedere all'imbottigliamento nelle migliori condizioni.

Lo Château Bellevue può essere degustato fin da giovane, ma la sua complessità aromatica si svilupperà dopo un lungo periodo di riposo in cantina. I vini sono fruttati ed equilibrati, con una bella persistenza al palato.