Stéphane Cossais, viticoltore scomparso nel 2009 e la cui prima annata fu il 2001, era appassionato di chenin e gli dedicò tre cuvée parcellari, tutte invecchiate in botte. La sua tenuta si estende su 3 ettari, coltivati in modo artigianale con una particolare attenzione per il terroir. Formatosi alla scuola del Clos Rougeard produceva grandi vini di Montlouis.