Presentazione

Pacherenc du Vic-Bihl Sec Eclosion Les Mets d'Ames 2019

La cuvée

Pacherenc du Vic-Bilh è una denominazione che si estende sullo stesso territorio dei Madiran rossi. Un tempo includeva soltanto i tipici vini dolci della regione, ma oggi sta sviluppando interessanti vini bianchi secchi che riscuotono sempre maggior successo. Questa regione viticola si trova ai piedi dei primi rilievi dei Pirenei e occupa una superficie di soli 300 ettari, caratterizzati da un clima oceanico piuttosto umido. Le vigne destinate alla produzione dei vini bianchi secchi sono coltivate sui versanti occidentali, per limitare il potenziale di surmaturazione.
Per beneficiare della denominazione, i vini bianchi secchi devono includere una percentuale del 60-80% di petit manseng (che conferisce aromi fruttati e floreali), gros manseng (che dona vivacità e carattere corposo) e/o petit courbu (che apporta ampiezza e struttura). A volte troviamo anche una piccola percentuale di arrufiac, che conferisce una grande delicatezza.
Queste cuvée vanno degustate da giovani, in modo da apprezzare al meglio il brillante carattere fruttato.