Il Programma Fedeltà iDealwineOfferta fedeltàOttieni dei buoni sconto con i tuoi acquisti!
Meursault Le Limozin Philippe Pacalet 2022
Meursault AOC
13.5%
0.75L
Intensità
Il Meursault Le Limozin di Philippe Pacalet è un vino proveniente da un terroir eccezionale, il cui nome, derivato dal latino “Limosa”, significa “fango umido”.
Maggiori informazioniIl Meursault di Philippe Pacalet proviene da una piccola parcella di 0,5 ettari situata nel climat Le Limozin, al di sotto di Genevrières. Il terreno è pianeggiante, con un suolo profondo e una forte componente argillosa. Le uve di chardonnay vengono vendemmiate a mano e la fermentazione si svolge per tre-quattro settimane esclusivamente con lieviti indigeni, in grandi botti di legno. Durante questo processo vengono pigiati solo i grappoli interi, senza travaso, mantenendo una temperatura stabile. Dopo la fermentazione naturale, il vino viene affinato sulle fecce fini per 12-18 mesi.
Al naso, la cuvée si distingue per la ricchezza aromatica, con note tipiche di mandorle tostate, fiori bianchi, felce, crema, miele, agrumi e una solida mineralità. Al palato, dietro a un frutto invitante, mostra una bella struttura e una persistenza sapida, che all’aria si apre su profumi contrastanti di litchi e scorza d’agrumi.
Informazioni sulla tenuta: Philippe Pacalet
Discendente da una stirpe di viticoltori che risale al 1780, Philippe Pacalet è attualmente considerato una delle figure di spicco nel campo dei vini naturali della Borgogna. Nipote di Marcel Lapierre, pioniere dei vini naturali nel Beaujolais, ha fatto le prime esperienze al suo fianco, prima di studiare enologia e dedicarsi a pratiche di vinificazione realizzate con il minimo intervento, in particolare sotto la guida di famosi viticoltori come Jules Chauvet. Dopo un decennio trascorso al Domaine Prieuré Roch, dove ha affinato le sue competenze, nel 2001 Philippe Pacalet ha creato una piccola attività di négoce a Beaune, un modello che oggi è pioniere nel mondo del vino naturale. Philippe Pacalet non possiede vigneti, ma collabora con contratti a lungo termine con viticoltori che coltivano le loro parcelle nel rispetto del suolo e dei ritmi naturali della vigna. Stabilisce personalmente le date della vendemmia e supervisiona ogni fase del processo tecnico -dalla selezione delle uve alla vinificazione - seguendo una filosofia minimalista e tenendo conto della specificità di ogni terroir. Situata nel cuore della Côte de Beaune, la sua azienda conserva un carattere artigianale: le uve, selezionate e raccolte a mano, provengono da circa 10-15 ettari di vigneti e danno vita a una produzione annua di circa 50.000 bottiglie, esportate e apprezzate in tutto il mondo. I suoi vini - sia rossi che bianchi - sono rinomati per la pura espressione del terroir, la finezza e l’eccellente potenziale d’invecchiamento, sia per quanto riguarda i vini Bourgogne Village, i Premier Cru o i Grand Cru, come ad esempio Corton o Chambolle-Musigny. Philippe Pacalet è aiutato nel lavoro dalla sua compagna Monica, che contribuisce alla selezione delle uve e alla definizione dei profili dei vini.
La chiave del suo successo? Il desiderio di rivelare il carattere autentico del terroir, le vinificazioni condotte meticolosamente, la scelta di metodi basati sul principio del minimo intervento e l'aggiunta di dosi molto basse e calibrate di solforosa. I suoi vini "molto naturali" possiedono un equilibrio sorprendente e, nella maggior parte dei casi, un eccellente potenziale d’invecchiamento..
Maggiori informazioni sulla tenuta
POTREBBE PIACERTI ANCHE…
Prodotti simili
