Central Otago Felton Road Bannockburn Pinot Noir 2023

La cuvée rossa Bannockburn di Felton Road è un Pinot Noir in purezza prodotto da una tenuta che predilige l’agricoltura biodinamica. Prodotta nell’Isola del Sud in Nuova Zelanda, è un assemblaggio di uve provenienti da quattro vigneti coltivati con cura, con particolare attenzione alla coltivazione tra i filari per favorire la biodiversità.
In cantina l’estrazione è delicata per non danneggiare le uve e lasciare che si esprimano in uno stile fresco e gradevole. Gli acini vengono quindi diraspati delicatamente e il 20% del raccolto rimane intero, con il raspo. La macerazione è effettuata con le bucce e la fermentazione è innescata dai lieviti indigeni. Il vino riposa poi per 13 mesi in botti di rovere francese e viene imbottigliato senza alcuna chiarifica. Alla degustazione, la cuvée risulta profonda, intensa e delicata, grazie alla trama tannica setosa.