Presentazione

Saint-Joseph Dard et Ribo (Domaine) 2021

La cuvée

Questa cuvée è composta da marsanne e roussanne, vitigni che provengono da vecchie vigne coltivate su un terroir di granito, da una tenuta che ha ottenuto la certificazione biologica. La vinificazione viene realizzata con una pressatura diretta e poi con una fermentazione con lieviti indigeni. Il vino è invecchiato in demi-muids (botti da 500 e 600 litri) e non viene effettuata né chiarifica né filtrazione né vengono aggiunti solfiti.
Il colore è giallo chiaro e il bouquet è ricco di note di frutti a polpa gialla con un tocco pepato. Al palato, questo Saint Joseph è armonioso, caratterizzato da note saline e da un bell'equilibrio. Si consiglia di servirlo a 12°C, dopo averlo lasciato decantare, abbinandolo a una spigola alla sauce vierge, a un filetto di merlano o a un pollo al curry.

Informazioni sulla tenuta: Dard et Ribo (Domaine)

René-Jean Dard e François Ribo si sono incontrati sui banchi della scuola enologica di Beaune, in Borgogna. Nel 1984 decidono di fare il grande passo, iniziando a lavorare un ettaro di vigna a Mercurol, a nord di Valence, appartenente alla famiglia di Jean-René Dard.
Oggi possiedono 9 ettari nelle aree delle denominazioni: Saint-Joseph, Crozes-Hermitage e Hermitage. La tenuta si è costruita una reputazione producendo cuvée dedicate a singole parcelle, di grande eleganza e morbidezza setosa. Sempre alla ricerca della fragranza del frutto, il duo Dard & Ribo segue i principi della biodinamica ed evita la minima forma d’intervento: nessun concime, nessuna filtrazione, nessun utilizzo di zolfo... ma tanto piacere una volta che il vino viene servito, ve lo assicuriamo.
Per quanto riguarda il terroir, la maggior parte del vigneto è coltivato su suoli di granito con, in alcuni punti, la presenza di caolino, un particolare tipo d’argilla bianca.
I bianchi dell'azienda, a base di roussanne, sono come i rossi molto schietti e puntano sulla freschezza e sul frutto, una vera delizia.