Presentazione

Alsace Pinot Gris (anciennement Tokay) Vendanges Tardives Clos Windsbuhl Zind-Humbrecht (Domaine) 2002

La cuvée

Vinificato mediante gravità, questo vino certificato biologico e biodinamico è stato oggetto di grandi attenzioni in cantina. La tecnica di chiarifica degli Humbrecht è stata infatti abbandonata e il vino non viene zuccherato, affinché possa esprimere la purezza della suo frutto maturo. L’imbottigliamento è tardivo. Al naso seduce grazie alla sua grande complessità, data dagli aromi di pane tostato, frutti tropicali e cera, indice della presenza di muffa nobile. Se gli aromi sono particolarmente ricchi, il palato rivela una delicatezza ineguagliabile, in perfetto equilibrio tra acidità e dolcezza. Eccezionale dopo qualche anno di riposo, in abbinamento a scaloppe di foie gras o ad un pollo in salsa cremosa con funghi champignon.

Informazioni sulla tenuta: Zind-Humbrecht

La tenuta Zind Humbrecht nasce nel 1959 dalla fusione delle aziende vinicole della famiglia Humbrecht (di Gueberschwihr) e della famiglia Zind (di Wintzenheim). Fin dalla guerra dei Trent'anni (1620), quella degli Humbrecht è un’antica famiglia di viticoltori. La tenuta si estende su 40 ettari ed è gestita secondo i principi della biodinamica. Zind Humbrecht è una delle maison più rinomate dell’Alsazia. Léonard Humbrecht ha scommesso sulla qualità (piuttosto che la quantità) valorizzando splendidi terroir che erano stati trascurati in quanto troppo difficili da lavorare, come il Rangen a Thann.
Olivier Humbrecht, il primo Master of Wine francese, e suo padre si interessano ormai solo a terroir d’eccezione. Il perfezionismo, unito al grande virtuosismo tecnico, permette loro di produrre vini incredibilmente densi e complessi, tra i migliori bianchi del mondo, rispettando sempre le tipicità dei vitigni e del terroir. Quanto ai vitigni, nelle cuvée ce ne sono almeno 7: riesling (33%), pinot gris (28%), gewurztraminer (28%) e, in proporzioni minori, pinot blanc (3%), chardonnay (2%), auxerrois (3%) e muscat blanc à petits grains (3%).