Presentazione

Côtes du Jura Montferrand savagnin Anne et Jean François Ganevat 2019

La cuvée

François Ganevat è noto per l’estremo rigore con cui produce i suoi vini bianchi di savagnin. La cuvée Montferrand proviene da vecchie vigne piantate in terreni di marne del Giurassico Inferiore. Al contrario dei vin jaune tipici di questa regione, questo vino bianco invecchia in botti ouillé, cioè con un minimo di contatto del mosto con l’aria e l’ossidazione.
Questo Savagnin secco, schietto e generoso affascina gli intenditori grazie al suo bouquet in cui prevalgono i sentori di frutta a guscio: note delicate di noci, mandorle e nocciole. Le gradevoli note di frutti gialli (pesca, albicocca) e di pasticceria conferiscono rotondità al vino, già dotato di un profilo armonioso. Il finale sapido conclude l’esperienza straordinaria di questo vino avvolgente.
Sebbene sia ottimo già da giovane, questo vino migliora ulteriormente dopo qualche anno di invecchiamento in cantina, per raggiungere il proprio apice dopo circa cinque anni.

Informazioni sulla tenuta: Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat è l’ex maître de chai (mastro cantiniere) del celebre Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet. Una volta terminata questa esperienza, nel 1998 decide di tornare nello Jura e di prendere in mano le redini della tenuta di famiglia. Il vigneto, situato a Rotalier, nella frazione di La Combe, si estende su 13 ettari ed è coltivato con un'ampia varietà di vitigni. Le vigne, relativamente vecchie e provenienti da selezioni massali, sono tenute con estrema cura e sono gestite secondo i principi della biodinamica. Le rese sono basse e in cantina la vinificazione (parcellare) è estremamente delicata. Alcuni rossi vengono fatti invecchiare all’interno di anfore e raggiungono un livello qualitativo altissimo. La cuvée più importante della tenuta è Les Vignes de mon Père, un savagnin affinato per dieci anni. Ganevat ha anche avviato una piccola attività di négoce con la moglie, Anne et Jean-François Ganevat, che gli consente di produrre una maggiore quantità di vini. Questa tenuta rappresenta una delle maggiori rivelazioni degli ultimi anni tra i vini dello Jura, e la sua produzione rara è molto apprezzata dagli appassionati.