Presentazione

Côtes du Jura Cuvée Julien Jean-François Ganevat (Domaine) 2022

La cuvée

Cuvée Julien è un Pinot Noir in purezza e, soprattutto, un vino originale, come solo Jean-François Ganevat ne sa produrre. Il vino viene infatti lasciato maturare in un ambiente riduttivo, senza aggiunta di solfiti, in una cantina molto fredda. Dopo la decantazione (caldamente consigliata), presenta un bel colore rosso rubino e dopo qualche secondo esprime tutto il suo bouquet aromatico. Al palato è schietto e rivela una struttura morbida e una trama tannica delicata che risalta gli armoniosi sapori fruttati e minerali.

Informazioni sulla tenuta: Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat è l’ex maître de chai (mastro cantiniere) del celebre Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet. Una volta terminata questa esperienza, nel 1998 decide di tornare nello Jura e di prendere in mano le redini della tenuta di famiglia. Il vigneto, situato a Rotalier, nella frazione di La Combe, si estende su 13 ettari ed è coltivato con un'ampia varietà di vitigni. Le vigne, relativamente vecchie e provenienti da selezioni massali, sono tenute con estrema cura e sono gestite secondo i principi della biodinamica. Le rese sono basse e in cantina la vinificazione (parcellare) è estremamente delicata. Alcuni rossi vengono fatti invecchiare all’interno di anfore e raggiungono un livello qualitativo altissimo. La cuvée più importante della tenuta è Les Vignes de mon Père, un savagnin affinato per dieci anni. Ganevat ha anche avviato una piccola attività di négoce con la moglie, Anne et Jean-François Ganevat, che gli consente di produrre una maggiore quantità di vini. Questa tenuta rappresenta una delle maggiori rivelazioni degli ultimi anni tra i vini dello Jura, e la sua produzione rara è molto apprezzata dagli appassionati.