Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Didiers Hospices de Nuits Hubert Lignier (Domaine) Cuvée Cabet 2022
Nuits-Saint-Georges 1er Cru AOC
13.5%
0.75L
Intensità
Il Domaine Hubert Lignier può vantarsi a giusto titolo di questo vino che acquista ogni anno dagli Hospices de Nuits. Les Didiers, infatti, non ha nulla da invidiare ai migliori Nuits-Saint-Georges in termini di eleganza e concentrazione. Un nettare semplicemente magnifico!
Maggiori informazioniPresentazione
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Didiers Hospices de Nuits Hubert Lignier (Domaine) Cuvée Cabet 2022
La cuvée
Dal 2005, il Domaine Hubert Lignier acquista diverse pièces della grande cuvée prodotta nel lieu-dit Les Didiers, monopole degli Hospices de Nuits. Quest’ultimo, esteso per 2,5 ettari, confina con il terroir di Saint-Georges nella Côte de Nuits. Ci troviamo di fronte a un vino concentrato, dotato di un’eleganza straordinaria. I suoi tannini integrati, i suoi aromi di frutti neri e le sue note empireumatiche gli regalano un’ottima persistenza al palato.
Informazioni sulla tenuta: Hubert Lignier
Nel 1991, il figlio di Hubert Lignier, Romain, aveva iniziato a lavorare con il padre. Alla sua scomparsa nel 2004, la tenuta è passata nelle mani del fratello Laurent a partire dal 2006. Oggi la proprietà si estende su undici ettari di vigne, situate nei pressi di Morey, Gevrey e Chambolle, certificate in agricoltura biologica dall'annata 2019. Due ettari e mezzo, distribuiti in sei parcelle (Chambolle-Musigny Les Bussières, Gevrey-Chambertin Seuvrees, ecc.) sono coltivati in modo biodinamico.
L'agricoltura è particolarmente curata e tutto è finalizzato alla migliore qualità delle uve (vendemmia manuale, basse rese, cernita rigorosa), poiché, come dice Laurent Lignier: "Il 75% della qualità del vino deriva dalla qualità della vigna". Il vigneto ha un'età media di 50 anni. I vitigni coltivati sono principalmente pinot noir (97%), accompagnato da un po' di gamay noir à jus blanc (3%) e di aligoté per i bianchi.
Le vinificazioni sono condotte con il minimo intervento, in quanto si evita l’uso di additivi. Le cuvée sono caratterizzate dall’utilizzo di un terzo di uve a grappolo intero, per favorire una certa freschezza del vino. Le fermentazioni si svolgono con lieviti indigeni. Segue un lunghissimo periodo d’invecchiamento sui lieviti (21-22 mesi). I vini non vengono né chiarificati né filtrati. Sono caratterizzati da un’armoniosa morbidezza, un sorso suadente e tannini setosi. Vini da grande invecchiamento!
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