Vin de France Olivier Pithon Laïs 2024

Olivier Pithon, fratello minore di Jo Pithon, è cresciuto nella terra del vino, Anjou, dove all’età di soli 4 anni suo fratello maggiore lo portava nella cantina di famiglia, avvicinandolo fin da subito al mondo del vino. All'inizio del 2001, Olivier Pithon si stabilisce nel Roussillon: una scelta ovvia per lui che, dopo aver trascorso la sua giovinezza ad Anjou e aver studiato enologia a Bordeaux, era pronto per scoprire nuove terre dal fascino unico. Per questo motivo, accompagnato da una mucca e da una giumenta, decide di fermarsi in quella che sarebbe stata la sua nuova terra. L'azienda avvia subito una coltivazione biologica e, degustazione dopo degustazione, Olivier si rende conto che i vini biodinamici sono ancora più freschi e precisi. Nel 2014 ottiene quindi la certificazione biodinamica.
Fin dall'inizio, nei vini di Olivier Pithon, è evidente la ricerca di equilibrio e freschezza. La cuvée La Laïs, che prende il nome dalla sua mucca, sviluppa aromi affumicati e un palato teso, con un incredibile finale salino, conferito dal terreno prevalentemente scistoso da cui proviene. Un ottimo vino bianco del Roussillon che delizierà gli amanti dei vini freschi e tesi.