Hautes-Côtes de Nuits La Violette Chardonnay Koji et Jae Hwa 2023

Presentazione

Hautes-Côtes de Nuits La Violette Chardonnay Koji et Jae Hwa 2023

Dopo la creazione della maison de négoce Lou Dumont, oggi rinomata a livello internazionale, Koji e Jae Hwa danno vita a una nuova tenuta nel 2012, in seguito all’acquisto di vigne a Prémeaux-Prissey e nel Clos La Brunelle. La loro crescita prosegue senza sosta: nel 2016 acquisiscono nuovi appezzamenti nelle denominazioni Marsannay, Hautes Côtes de Nuits e Gevrey-Chambertin e la loro proprietà ottiene la certificazione in agricoltura biologica. Oggi l’azienda, che si estende su 6 ettari, adotta anche pratiche biodinamiche, dal rispetto del calendario lunare all’uso di tisane naturali. L’impiego di solforosa è tendenzialmente ridotto al minimo. Le ultime annate si distinguono sempre più per finezza ed eleganza, qualità che rendono i vini ideali per la gastronomia d’eccellenza. La coppia intraprende ora una nuova avventura in Champagne, nella Côte des Bar.