Hautes-Côtes de Nuits La Violette Chardonnay Koji et Jae Hwa 2023

Präsentation

Hautes-Côtes de Nuits La Violette Chardonnay Koji et Jae Hwa 2023

2012 erfüllen sich die beiden einen lang gehegten Traum: Nach dem Aufbau ihres angesehenen Négociant-Hauses erwerben sie erste eigene Parzellen in Prémeaux-Prissey und Clos La Brunelle. Vier Jahre später folgt der nächste Meilenstein – mit dem Kauf von Weinbergen in Marsannay, den Hautes-Côtes de Nuits und Gevrey-Chambertin. Im selben Jahr wird das Weingut bio-zertifiziert. Auf rund 6 Hektar betreiben Koji und Jae Hwa heute einen naturnahen Weinbau mit biodynamischen Elementen – vom Arbeiten im Einklang mit dem Mond bis hin zu pflanzlichen Aufgüssen zur Pflanzenstärkung. Der Einsatz von Schwefel wird so gering wie möglich gehalten. Die aktuellen Jahrgänge zeigen deutlich, wohin die Reise geht: Weine mit Tiefgang, Finesse und strahlender Eleganz – ideal für die gehobene Gastronomie. Und das Abenteuer geht weiter: Das Paar wagt nun den Schritt in die Champagne, genauer gesagt in die aufstrebende Côte des Bar.