Venezia Giulia IGT Damijan Podversic Kaplja 2008

Presentazione

Venezia Giulia IGT Damijan Podversic Kaplja 2008

La cuvée

Bianco Kaplja è una cuvée facile da bere e rappresenta una buona introduzione alla gamma dei vini di Damijan Podversic. Nel calice si presenta di colore oro intenso. All'olfatto si apre con profumi di frutta matura (pera, pesca e albicocca in particolare), sfumature floreali e cenni speziati. Al palato è caratterizzato da intensi aromi di frutta è possiede una lunghezza eccezionale.

Damijan Podversic vinifica i suoi vini bianchi con un periodo di macerazione piuttosto lungo (dai 60 ai 90 giorni) per produrre dei magnifici orange wine. Utilizzando questo tipo di vinificazione non vuole di certo seguire la tendenza attuale, ma secondo lui, si tratta dell'unica maniera possibile per trasmettere al vino tutta la qualità e la complessità dell’uva. I bianchi di Damijan Podversic esprimono dunque tutto il loro terroir, allontanandosi dai bianchi "tecnici".