Côtes du Jura Plein Sud Jean-François Ganevat (Domaine) 2018
Côtes du Jura AOC
13%
0.75L
Intensità
Perché scegliere questo vino?
Un Trousseau particolarmente raffinato, prodotto da uno degli astri nascenti della regione, caratterizzato da sorprendenti aromi fruttati e da una struttura incredibilmente morbida. È perfetto come aperitivo, con un tagliere di salumi.
Presentazione
Côtes du Jura Plein Sud Jean-François Ganevat (Domaine) 2018
La cuvée
La cuvée Plein Sud è realizzata con un assemblaggio di uve provenienti da vecchie vigne di trousseau (piantate nel 1949) e da vigne più giovani. La fermentazione viene effettuata senza rimontaggi né follature, in modo da ottenere un colore molto chiaro e un vino che ha subito solo una leggera estrazione. Il risultato è un vino armonioso con uno spiccato carattere fruttato, una splendida struttura, morbidezza e finezza.
Jean-François Ganevat è l’ex maître de chai (mastro cantiniere) del celebre Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet. Una volta terminata questa esperienza, nel 1998 decide di tornare nello Jura e di prendere in mano le redini della tenuta di famiglia. Il vigneto, situato a Rotalier, nella frazione di La Combe, si estende su 13 ettari ed è coltivato con un'ampia varietà di vitigni. Le vigne, relativamente vecchie e provenienti da selezioni massali, sono tenute con estrema cura e sono gestite secondo i principi della biodinamica. Le rese sono basse e in cantina la vinificazione (parcellare) è estremamente delicata. Alcuni rossi vengono fatti invecchiare all’interno di anfore e raggiungono un livello qualitativo altissimo. La cuvée più importante della tenuta è Les Vignes de mon Père, un savagnin affinato per dieci anni. Ganevat ha anche avviato una piccola attività di négoce con la moglie, Anne et Jean-François Ganevat, che gli consente di produrre una maggiore quantità di vini. Questa tenuta rappresenta una delle maggiori rivelazioni degli ultimi anni tra i vini dello Jura, e la sua produzione rara è molto apprezzata dagli appassionati.
Scheda tecnica
- Quantità:
- 1 bottiglia
- Livello:
- 1 Normale
- Commento:
- 1 Capsula in cera
- Provenienza:
- privato
- Tipo di cantina:
- cantina sotterranea
- IVA detraibile:
- no
- Cassetta di legno:
- no
- Capsula CRD:
- sì
- Gradazione alcolica:
- 13 %
- Regione:
- Jura
- Denominazione:
- Côtes du Jura
- Proprietario:
- Jean-François Ganevat (Domaine)
- Annata:
- 2018
- Colore:
- rosso
- Temperatura di servizio:
- 15°
- Viticoltura:
- biodinamico e naturale Maggiori informazioni…
- Intensità del vino:
- leggero
- Aroma dominante:
- frutti rossi
- Occasione di degustazione:
- vino per l’aperitivo
- Vitigni:
- Trousseau
Dispositivi digitali, RFID, NFC, codici QR ed etichette connesse
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