Saumur Clos du Moulin Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain 2015
Saumur AOC
13%
0.75L
Intensità
Perché scegliere questo vino?
Lasciatevi conquistare da questa cuvée prodotta con metodo biodinamico, che sprigiona aromi floreali e di frutti gialli in perfetto equilibrio.
Maggiori informazioni
Presentazione
Saumur Clos du Moulin Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain 2015
La cuvée
Questo chenin in purezza della denominazione Saumur proviene da vigne coltivate in agricoltura biodinamica e nell’assoluto rispetto del suolo e dell’ambiente. Le viti affondano le proprie radici su un terroir argillo-calcareo costituito da sabbia e calcare senoniano. La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano per ottimizzare la qualità degli acini e la fermentazione alcolica dura per circa tre mesi in botti da 600 litri di secondo passaggio. L’affinamento sulle fecce fini dura, infine, nove mesi e punta ad affinare la complessità degli aromi.
Alla degustazione scopriamo un bouquet complesso, caratterizzato da intensi aromi fruttati di frutti bianchi e gialli e da delicate note floreali. Al palato la cuvée si contraddistingue per la sua gradevole acidità e l’ottimo equilibrio. Questo vino si abbina perfettamente a formaggi freschi o a piatti come la tajine di verdure o lo spezzatino di pollo ai funghi. Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 11 gradi.
Thierry Germain si è stabilito a Varrains nel 1992, dove produce Saumur Blanc (con 3 ettari di chenin) e Saumur-Champigny Rouge (con 19 ettari di cabernet franc). La sua filosofia si basa interamente sul lavoro in vigna.
"Contro la mediocrità dell'uva, la scienza non può nulla: se la vigna è trascurata, non può dare il nettare atteso". Per questo la tenuta è interamente gestita in biodinamica, in modo da restituire vitalità ai suoli (certificata dal 2005). L'intervento del viticoltore sul processo di crescita della pianta è inteso solo come un semplice accompagnamento. Pochi interventi, vinificazioni naturali e parcellari, il tutto per produrre, annata dopo annata, vini sempre diversi e mai standardizzati.
Thierry Germain è oggi uno dei migliori rappresentanti della sua generazione e ha contribuito a ridare lustro alla denominazione Saumur. Il vignaiolo firma così una sublime gamma, di altissimo livello, considerata una delle migliori della denominazione. È considerato assolutamente impeccabile da due riviste di riferimento: 5 stelle su 5 per la Guide Bettane+Desseauve e 3 stelle su 3 per La Revue du vin de France. Uno dei più amati dal team iDealwine!
Per maggiori informazioni: Leggi l'articolo sul blog dedicato al Domaine des Roches Neuves
Scheda tecnica
- Quantità:
- 1 bottiglia
- Livello:
- 1 Normale
- Commento:
- 1 Normale
- Provenienza:
- privato
- Tipo di cantina:
- cantina sotterranea
- IVA detraibile:
- no
- Cassetta di legno:
- no
- Capsula CRD:
- sì
- Gradazione alcolica:
- 13 %
- Regione:
- Valle della Loira
- Denominazione:
- Saumur
- Proprietario:
- Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain
- Annata:
- 2015
- Colore:
- bianco
- Temperatura di servizio:
- 12°
- Viticoltura:
- biodinamico Maggiori informazioni…
- Intensità del vino:
- vivo
- Aroma dominante:
- frutti bianchi
- Occasione di degustazione:
- vino gastronomico
- Vitigni:
- Chenin Blanc
Dispositivi digitali, RFID, NFC, codici QR ed etichette connesse
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