Côtes du Jura Champs Poids Anne et Jean François Ganevat 2021
Côtes du Jura AOC
13%
2.25L
Intensità
Perché scegliere questo vino?
Bilanciato da una bella acidità, la struttura morbida di questo Chardonnay lo rende ideale per numerosi abbinamenti gastronomici.
Maggiori informazioni
Presentazione
Côtes du Jura Champs Poids Anne et Jean François Ganevat 2021
La cuvée
Questo Chardonnay è prodotto a partire da un terroir calcareo ed è stato vinificato in modo naturale in demi-muid (botti da 600 litri). L’invecchiamento su fecce fini avviene negli stessi contenitori, dura 30 mesi e non prevede né il collaggio, né il filtraggio, né l’aggiunta di SO2. Questo vino presenta un bouquet complesso, contraddistinto da note di frutti bianchi, pera e spezie dolci. La sua morbidezza è bilanciata da un’ottima acidità che gli conferisce freschezza e una grande persistenza aromatica.
Jean-François Ganevat è l’ex maître de chai (mastro cantiniere) del celebre Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet. Una volta terminata questa esperienza, nel 1998 decide di tornare nello Jura e di prendere in mano le redini della tenuta di famiglia. Il vigneto, situato a Rotalier, nella frazione di La Combe, si estende su 13 ettari ed è coltivato con un'ampia varietà di vitigni. Le vigne, relativamente vecchie e provenienti da selezioni massali, sono tenute con estrema cura e sono gestite secondo i principi della biodinamica. Le rese sono basse e in cantina la vinificazione (parcellare) è estremamente delicata. Alcuni rossi vengono fatti invecchiare all’interno di anfore e raggiungono un livello qualitativo altissimo. La cuvée più importante della tenuta è Les Vignes de mon Père, un savagnin affinato per dieci anni. Ganevat ha anche avviato una piccola attività di négoce con la moglie, Anne et Jean-François Ganevat, che gli consente di produrre una maggiore quantità di vini. Questa tenuta rappresenta una delle maggiori rivelazioni degli ultimi anni tra i vini dello Jura, e la sua produzione rara è molto apprezzata dagli appassionati.
Scheda tecnica
- Quantità:
- 3 bottiglie
- Livello:
- 3 Normale
- Commenti:
- 3 Etichette con delle leggere macchie, 3 Capsule in cera
- Provenienza:
- professionista
- Tipo di cantina:
- cantina sotterranea
- IVA detraibile:
- sì
- Cassetta di legno:
- no
- Capsula CRD:
- sì
- Gradazione alcolica:
- 13 %
- Regione:
- Jura
- Denominazione:
- Côtes du Jura
- Proprietario:
- Anne et Jean François Ganevat
- Annata:
- 2021
- Colore:
- bianco
- Temperatura di servizio:
- 12°
- Viticoltura:
- biodinamico e naturale Maggiori informazioni…
- Intensità del vino:
- vivo
- Aroma dominante:
- minerale
- Occasione di degustazione:
- vino gastronomico
- Vitigni:
- Chardonnay
Dispositivi digitali, RFID, NFC, codici QR ed etichette connesse
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