Vin de France Palotin Daniel Sage 2020

Presentazione

Vin de France Palotin Daniel Sage 2020

La cuvée

Nel cuore della Valle del Rodano, Daniel Sage è un viticoltore decisamente atipico, che ci offre un Vin de France prodotto con merlot in purezza. Le vigne hanno goduto di un'attenta coltivazione su terreni composti da granito e gneiss. Tra i filari sono stati utilizzati pochi prodotti, a parte un po' di rame e zolfo naturale e il lavoro sui pendii scoscesi è realizzato con l’aiuto di un cavallo.
In cantina si applica la stessa filosofia del rispetto per la materia prima. Le vinificazioni si svolgono con il minimo intervento possibile, lasciando che siano i lieviti indigeni ad avviare la fermentazione.
La degustazione regala un vino armonioso e concentrato. Nel calice si presenta con una veste color rubino intenso dai riflessi violacei. Il bouquet esprime aromi di frutti a bacca nera molto maturi e succosi come la mora, il mirtillo e la prugna. Al palato è morbido, con un sorso avvolto da bei tannini strutturati, che garantiscono interessanti abbinamenti gastronomici.

Viticoltore diventato di culto nel giro di pochi anni, Daniel Sage non era predestinato a maneggiare una cesoia da potatura. Titolare di un diploma di carrozziere, si è interessato all'arte della produzione vino piuttosto tardi. Ha cominciato la sua attività in Ardèche, a sud del Mont Pilat, dove alcuni amici viticoltori lo hanno aiutato a muovere i primi passi.
I suoi tre ettari di vigneto sono caratterizzati da suoli composti da granito e gneiss, su cui crescono gamay, pinot noir, syrah, chardonnay, viognier e anche poulsard. A parte l’utilizzo di un po' di rame e zolfo naturali, Daniel Sage limita il più possibile i trattamenti e lavora i suoi ripidi pendii con l’aiuto di un cavallo. Per quanto riguarda le vinificazioni, ovviamente lascia che siano i lieviti indigeni a fare il lavoro di fermentazione e ama realizzare cuvée sperimentali, ad esempio con macerazioni sulle bucce. Dobbiamo credere che tutto ciò che tocca si trasformi in oro, visto che i suoi vini sono tutti di successo!