Vin de France Persephone en Peril Daniel Sage

Presentazione

Vin de France Persephone en Peril Daniel Sage

La cuvée

Daniel Sage, viticoltore e negoziante sui generis, si è stabilito nel sud della Loira, non lontano dalla città di Annonay e quindi dall’Ardèche. Questa cuvée è realizzata con uve acquistate nella parte meridionale della Valle del Rodano, da tenute che rispettano i principi di una viticoltura sana, senza utilizzo di additivi chimici.
A base di grenache, questo vino concentrato presenta un colore rosso rubino intenso e brillante, in cui note di frutti rossi molto maturi (lampone) e spezie (in particolare pepe bianco) dominano una palette aromatica affascinante.
Le etichette originali dei vini di Daniel Sage sono opera di artisti locali.

Viticoltore diventato di culto nel giro di pochi anni, Daniel Sage non era predestinato a maneggiare una cesoia da potatura. Titolare di un diploma di carrozziere, si è interessato all'arte della produzione vino piuttosto tardi. Ha cominciato la sua attività in Ardèche, a sud del Mont Pilat, dove alcuni amici viticoltori lo hanno aiutato a muovere i primi passi.
I suoi tre ettari di vigneto sono caratterizzati da suoli composti da granito e gneiss, su cui crescono gamay, pinot noir, syrah, chardonnay, viognier e anche poulsard. A parte l’utilizzo di un po' di rame e zolfo naturali, Daniel Sage limita il più possibile i trattamenti e lavora i suoi ripidi pendii con l’aiuto di un cavallo. Per quanto riguarda le vinificazioni, ovviamente lascia che siano i lieviti indigeni a fare il lavoro di fermentazione e ama realizzare cuvée sperimentali, ad esempio con macerazioni sulle bucce. Dobbiamo credere che tutto ciò che tocca si trasformi in oro, visto che i suoi vini sono tutti di successo!