Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois Jean-Claude Bachelet (Domaine) 2017
Saint-Aubin 1er Cru AOC
13.5%
0.75L
Intensità
Perché scegliere questo vino?
Una grande cuvée prodotta da una tenuta a conduzione familiare e frutto di agricoltura biologica e un meticoloso affinamento sulle fecce fini di 18 mesi, un concentrato di eleganza, purezza e complessità.
Maggiori informazioni
Presentazione
Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois Jean-Claude Bachelet (Domaine) 2017
La cuvée
Se vi piacciono gli chardonnay della Borgogna densi, concentrati e strutturati, vi consigliamo caldamente di degustare questo Saint-Aubin Premier Cru Le Charmois del Domaine Jean-Claude Bachelet. Saint-Aubin è una denominazione che sta lentamente salendo alla ribalta grazie ai suoi grandi vini che non hanno niente da invidiare ai suoi vicini più celebri come Chassagne-Montrachet. Questa cuvée è un monovarietale di chardonnay prodotto con uve di vecchie vigne piantate negli anni ’70 che crescono su terreni argillo-calcarei poco profondi e ricchi di ossido di ferro. Le viti si trovano in un’ottima posizione, a lato del comune di Chassagne, e sono esposte a est. I fratelli Bachelet hanno saputo valorizzare queste caratteristiche coltivando la loro parcella di meno di un ettaro in agricoltura biodinamica e con grande cura; ritroviamo questa grande attenzione al dettaglio anche in fase di vinificazione. Il frutto di 18 mesi di affinamento sulle fecce fini è un vino da invecchiamento che si distingue per il bell’aspetto dorato dai riflessi verdi e il delicato bouquet di note di fiori bianchi, pepe bianco, spezie dolci, zenzero, mandorla fresca, frutti bianchi e crema. Questi aromi introducono al palato il carattere puro, schietto e pieno di brio che si conclude su un finale salino.
La tenuta in Borgogna di Jean-Claude Bachelet è soprattutto una storia di famiglia. Gestita dai fratelli Benoît e Jean-Baptiste, figli di Jean-Claude Bachelet, arrivati in azienda rispettivamente nel 2000 e nel 2005, ha saputo elevarsi ai vertici degli astri nascenti della regione e delle denominazioni Saint-Aubin, Puligny-Montrachet e Chassagne -Montrachet. La ragione? Una coltivazione dei loro 10 ettari (di cui 6 di chardonnay) ispirata ai metodi dell’agricoltura biologica e biodinamica e a una vinificazione meticolosa. Il lavoro in vigna non lascia spazio al caso. I terreni sono arati per favorire la vita microbica e incoraggiare le viti a cercare nelle profondità del suolo i nutrienti necessari. In cantina gli acini sono pressati dolcemente e le fermentazioni sono avviate solo con utilizzo di lieviti indigeni. Inoltre, l'invecchiamento si protrae a lungo nel tempo, al fine di donare ai vini precisione, un volto suadente e una nitida sapidità.
Scheda tecnica
- Quantità:
- 1 bottiglia
- Livello:
- 1 Normale
- Commento:
- 1 Etichetta con delle leggere macchie
- Provenienza:
- privato
- Tipo di cantina:
- cantina sotterranea
- IVA detraibile:
- no
- Cassetta di legno:
- no
- Capsula CRD:
- sì
- Gradazione alcolica:
- 13.5 %
- Regione:
- Borgogna
- Denominazione:
- Saint-Aubin
- Classificazione:
- 1er Cru
- Proprietario:
- Jean-Claude Bachelet (Domaine)
- Annata:
- 2017
- Colore:
- bianco
- Temperatura di servizio:
- 12°
- Viticoltura:
- biologico Maggiori informazioni…
- Intensità del vino:
- setoso
- Aroma dominante:
- frutti bianchi
- Occasione di degustazione:
- vino gastronomico
- Vitigni:
- Chardonnay
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