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Côte de Beaune Clos des Topes Bizot Chantal Lescure 2022
13.5%
0.75L
Intensità
Uno Chardonnay borgognone dal profilo atipico e minerale.
Maggiori informazioniOrientate ad est sull’imponente montagna di Beaune, le vigne di chardonnay del Clos des Topes godono di un’esposizione al sole ottimale. L’intero vigneto della tenuta è coltivato in agricoltura biologica. Le uve vengono raccolte in leggera fase di surmaturazione e sono vendemmiate manualmente, prima di essere pigiate. La vinificazione si svolge con i lieviti indigeni ma, contrariamente alle pratiche in uso nella regione, non viene realizzato nessun bâtonnage e vengono utilizzate pochissime botti di legno nuove. Il vino è invecchiato per 15 mesi sulle fecce fini per donare un buon equilibrio prima dell’imbottigliamento.
Con uno stile diverso rispetto agli Chardonnay borgognoni (più rotondi e con note di burro), il Clos de Topes vi sorprenderà con la sua mineralità e la sua salinità. Si abbinerà a meraviglia con qualsiasi piatto a base di pesce dalle carni bianche.
Informazioni sulla tenuta: Chantal Lescure
Fondato nel 1975 da Chantal Lescure (proprietaria anche della celebre azienda borgognona di stampaggio SEB) e Xavier Machard de Gramont, il Domaine Chantal Lescure è una proprietà di famiglia che oggi appartiene ai due figli: Aymeric e Thibault Machard de Gramont. Nel 1996, anno della scomparsa di Chantal Lescure, Aymeric ha preso le redini dell’azienda, ripensando a tutta l'organizzazione della tenuta e in particolare al modo di lavorare in vigna. Ha deciso di assumere François Chavériat come responsabile della cantina, che ha introdotto un metodo di lavoro fondato sull’unione di tradizione e innovazione. Una scelta che dal 1997 ha indirizzato la tenuta verso un’agricoltura biologica e successivamente anche al raggiungimento della certificazione Bio (2009). La tenuta coltiva e gestisce direttamente19 ettari di vigne, che si estendono dalla Côte de Nuits alla Côte de Beaune; partendo da nord dalle colline di Dijon fino ad arrivare a sud a Meursault. I vini sono apprezzati per la loro finezza e i tannini potenti dei rossi richiedono qualche anno di affinamento per integrarsi meglio al corpo del vino.
Leggi l'articolo sul nostro blog dedicato al Domaine Chantal Lescure
