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Chablis 1er Cru Fourchaume Drouhin-Vaudon (Domaine) 2012
Chablis 1er Cru AOC
13%
0.75L
Intensità
Da quarant'anni, la famiglia Drouhin coltiva splendide parcelle a Chablis, nei Grand Cru (Vaudésir, Les Clos, Les Preuses e Les Bougros), in Premier Cru e nella denominazione Village, per una superficie totale di 46 ettari. La tenuta pratica un’agricoltura biologica e biodinamica e produce ottimi vini che portano sull’etichetta il nome “Drouhin Vaudon”. Chablis Fourchaume del Domaine Drouhin Vaudon presenta un colore dorato con riflessi verdi. Il bouquet è iodato ed emana note di agrumi, mentre al palato troviamo una bella tensione e un finale minerale. Il vino esprime una piacevole freschezza, con una bella struttura e note fruttate. Con l’invecchiamento appariranno delicate note di miele.
Informazioni sulla tenuta: Drouhin-Vaudon
Avete già sentito da qualche parte il nome di Drouhin? Sì, non vi sbagliate, la tenuta Drouhin-Vaudon è la proprietà di Chablis della famosa maison familiare Joseph Drouhin. Poco conosciuta, è una tenuta che si estende su circa 20 ettari, pari alla metà della superficie totale della maison borgognona. Questo podere separato è gestito con passione dal responsabile del vigneto Fabien Fayette.
Dal Petit Chablis ai Grand Cru, troviamo la stessa cifra stilistica in tutti i vini: molta finezza ed eleganza, evitando tutto ciò che è superfluo. La critica di settore apprezza molto le grandi cuvée della tenuta, che si tratti del Grand Cru des Preuses o di quello del Vaudésir, ne elogiano la profondità e il potenziale di evoluzione.
Dal punto di vista vitivinicolo, l'azienda è stata convertita molto presto all'agricoltura biologica, per poi passare all'agricoltura biodinamica nel 1998. È, tra l’altro, la più importante azienda biodinamica di Chablis.
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