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Chablis 1er Cru Fourchaume Drouhin-Vaudon (Domaine) 2012
Chablis 1er Cru AOC
13%
0.75L
intensité
Issue d'une culture bio et biodynamique, cette cuvée mérite d'être conservée en cave quelques années. Elle vous séduira alors par ses notes de miel.
Plus d'infosDepuis une quarantaine d'années, la famille Drouhin exploite des parcelles d'exception à Chablis, en grand cru (Vaudésir, Les Clos, Les Preuses et les Bougros), en premier cru et en villages, pour une superficie totale de 46 hectares. Conduit en agriculture biologique et en biodynamie, le domaine produit des vins harmonieux et fins et les étiquettes avec la dénomination " Drouhin Vaudon ". La robe du chablis Fourchaume du domaine Drouhin Vaudon est de couleur or avec des reflets verts. Le nez iodé exprime des notes d'agrumes tandis qu'en bouche on trouve une belle tension et une minéralité salivante en finale. Le vin se révèle frais, doté d'une belle texture et de notes fruitées. Avec les années apparaitront des notes discrètes de miel.
Le domaine Drouhin-Vaudon
Vous avez déjà entendu le nom de « Drouhin » quelque part ? Et oui, vous ne vous trompez pas, le domaine Drouhin-Vaudon est la partie chablisienne de la célèbre maison familiale Joseph Drouhin. Peu connu, il compte tout de même pour la moitié de la surface totale de la maison bourguignonne avec pas moins de 20ha. Cette entité séparée est dirigée par le chef de culture passionné Fabien Fayette.
Du petit chablis au grands crus, on retrouve la même patte dans tous les vins : beaucoup de finesse et d'élégance, en évitant tout superflu. Les critiques sont d'ailleurs très élogieuses sur les grandes cuvées du domaine, que ça soit le grand cru des preuses ou celui de vaudésir, ils louent leur profondeur et leur potentiel d'évolution.
Côté viticulture, le domaine s'est converti très tôt à l'agriculture biologique avant de passer le pas vers une agriculture biodynamique dès 1998. Il est d'ailleurs le plus important domaine de Chablis en « biody ».
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