Nuits-Saint-Georges Les 4 vignes Laurent Père et Fils (Domaine) 2013

Dominique Laurent, in collaborazione con il figlio, nel 2006 ha creato la propria struttura aziendale, dopo aver percorso i vigneti della Borgogna come commerciante fin dagli anni ‘80. In vigna lavora con attenzione, nel pieno rispetto della terra, e in cantina cerca di preservare l’integrità e la fragranza del frutto con vinificazioni realizzate senza utilizzo di solfiti. Sempre attenta ai processi d'invecchiamento, affezionata a suo "boisé maison", la tenuta Dominique Laurent produce vini che sanno mantenersi morbidi nonostante un'elevata densità tannica. Questo Pommard è l'esempio perfetto di un vino caratterizzato dal suo terreno d’origine argilloso-calcareo. Mentre l'argilla contribuisce a donare aromi complessi di terra umida e frutta matura, il calcare del sottosuolo di Pommard apporta una bella vena minerale e tannini densi ma ben levigati. È un vino che ha bisogno di un lungo invecchiamento per esprimersi al meglio. È un Pommard Villages che vi sorprenderà per la sua complessità e finezza.