Pommard 1er Cru Les Pèzerolles Joseph Voillot (Domaine) 2021
Pommard 1er Cru AOC
13%
0.75L
Intensità
Perché scegliere questo vino?
Questo particolare vino da invecchiamento, frutto di un’estrazione delicata e di una rinomata denominazione, vi sorprenderà per la raffinatezza dei suoi tannini.
Maggiori informazioniQuesto climat situato a mezzacosta (l'altitudine più ambita), gode di un terreno calcareo poco profondo e di un’esposizione a est, condizioni perfette per la maturazione ottimale del pinot noir. Domaine Joseph Voillot lavora questa parcella, una delle più quotate di Pommard, con metodi sostenibili, producendo un vino che si allontana dagli standard borgognoni, la cui priorità è la concentrazione.
In gioventù, questo Premier Cru Les Pèzerolles può presentare un bouquet leggermente austero, con note fruttate poco espressive. Ma è il palato che ci affascina, ricco, voluminoso e con tannini ben integrati. In gioventù notiamo aromi di ciliegia rossa, mora, mirtillo e un accenno di mandorla. Una volta maturato rivelerà aromi di cuoio, sottobosco e pepe.
Invecchiato in botte con una piccola percentuale di legno nuovo, questo Pommard Premier Cru vi delizierà con i suoi tannini delicati. Intenso e raffinato, può essere degustato tra i 4 e i 10 anni, ma i più pazienti saranno ampiamente ricompensati. Le sue note evolute si abbineranno perfettamente a del boeuf bourguignon.
Informazioni sulla tenuta: Joseph Voillot
★ Tenuta partnerIl Domaine Joseph Voillot, proprietà a conduzione familiare di Volnay da sei generazioni, si estende su 8 ettari distribuiti tra Volnay, Pommard, Meursault e Beaune e su 13 denominazioni che interpreta con la medesima cura e precisione. La gestione è attualmente nelle mani di Etienne Chaix, figlio di Jean Pierre Charlot, esperto di enologia e a lungo insegnante della materia a Beaune, e nipote di Jospeh Voillot, in pensione dal 1995, a garanzia della continuità familiare nella tenuta.
Etienne ha optato per una viticoltura rispettosa dell’ambiente, che ha ottenuto la certificazione Haute Valeur Environnementale nel 2017. I suoli sono lavorati con precisione, mentre la vendemmia manuale mette al primo posto la qualità dell'uva. In cantina, la vinificazione è svolta con approccio parcellare e l’utilizzo di lieviti indigeni. Il processo prevede anche follature, in uno spirito di adesione alla tradizione e per consentire a ciascun terroir di esprimersi al meglio. Gli affinamenti, che vanno dai 16 ai 18 mesi, con circa 25% di botti nuove, permettono al vino di migliorarsi, senza che il legno risulti mai invadente.
I vini di Joseph Voillot si distinguono per la loro finezza, il loro equilibrio e la delicatezza dei tannini. Poco espressivi da giovani, i Volnay e i Pommard acquistano profondità con il tempo, rivelando uno stile elegante, preciso e adatto all'invecchiamento.
Per saperne di più sul Domaine Joseph Voillot
Scheda tecnica
- Quantità:
- 1 bottiglia
- Livello:
- 1 Normale
- Commento:
- 1 Normale
- Provenienza:
- tenuta
- IVA detraibile:
- sì
- Cassetta di legno:
- no
- Capsula CRD:
- sì
- Gradazione alcolica:
- 13 %
- Regione:
- Borgogna
- Denominazione:
- Pommard
- Classificazione:
- 1er Cru
- Proprietario:
- Joseph Voillot (Domaine)
- Annata:
- 2021
- Colore:
- rosso
- Temperatura di servizio:
- 15°
- Viticoltura:
- rispettoso dell'ambiente Maggiori informazioni…
- Intensità del vino:
- intenso
- Aroma dominante:
- fruttato
- Occasione di degustazione:
- vino gastronomico
- Vitigni:
- Pinot Noir
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