Presentazione

Pommard 1er Cru Les Charmots Dominique Laurent 1996

La cuvée

È alla fine degli anni '80 che Dominique Laurent, allora pasticcere ma grande appassionato di vini della Borgogna, ha deciso di lanciarsi nel mondo del commercio "di alta gamma", creando una vera pietra miliare con un négoce haute couture. Sfruttando i suoi numerosi rapporti nel mondo del vino, ha saputo stringere collaborazioni con alcune aziende vinicole tra le più rigorose nella conduzione delle vigne, garantendosi così un approvvigionamento di altissima qualità. In seguito, da grande conoscitore della Borgogna, ha deciso di dare ai vini uno stile maison, che corrisponde a due precise scelte di cantina: una vinificazione effettuata senza solforosa per preservare la fragranza del frutto e un affinamento realizzato con rovere nuovo della maison, che dona struttura, sostanza e morbidezza.
Les Charmots è un eccellente cru situato nel mezzo del vigneto di Pommard. Esposto a sud, questo climat è uno dei più delicati del comune. I suoi aromi di fiori bianchi e il suo frutto sottile e fine lo avvicinano a un vino di Beaune o Volnay. Tuttavia, al palato, i suoi tannini, fitti ma fini, gli conferiscono un grande potenziale d’invecchiamento.

Informazioni sulla tenuta: Dominique Laurent

Avendo acquisito una grande notorietà con i vini provenienti dalla sua maison de négoce, dal 2006 Dominique Laurent ha anche creato, con l'aiuto del figlio, una piccola struttura produttiva a partire da vigneti affittati a un viticoltore di Vosne-Romanée. Non si occupa però della vinificazione ma solo dell'invecchiamento e dell'imbottigliamento. Tuttavia, supervisiona accuratamente anche il processo di vinificazione. A padre e figlio piace lavorare con mosti provenienti da uve non diraspate e curare l'invecchiamento dei vini senza l'aggiunta di solforosa. Usano solo barrique nuove, che sono la firma della casa. Tutta la gamma dei vini di Dominique Laurent ha un denominatore comune: una grande purezza e accessibilità. Questa ricetta ha dimostrato di avere successo con gli appassionati di vino di tutto il mondo.