Chablis Envers de Valmur Domaine des Malandes 2020

Questa tenuta, gestita secondo i principi dell'agricoltura biologica dal 2019, coltiva 15,96 ettari di Chablis nei comuni di Préhy, Chablis, Milly e La Chapelle-Vaupelteigne. Le vigne, piantate tra il 1976 e il 2000, sono esposte a nord-ovest e vengono vendemmiate meccanicamente, il che consente di raccogliere la massima quantità di uva preservando la qualità del frutto. La vinificazione è realizzata al 100% in vasche di acciaio inox, con svolgimento della malolattica. Il vino è poi affinato per 12 mesi sempre in vasche d'acciaio inox, in modo che possa conservare tutta la mineralità del terreno. Presenta aromi minerali e agrumati e, al palato, risulta vivace e teso ma armonioso. Un ottimo vino di Chablis.