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Côtes-du-Rhône Les Forots Jean-Luc Colombo 2017
13.5%
0.75L
Intensità
Un perfetto equilibrio tra la ricchezza della syrah e la struttura del grenache.
Maggiori informazioniJean-Luc Colombo possiede tenute che si estendono su circa 17 ettari (14 ettari piantati con uve a bacca rossa e 3 a bacca bianca). La vendemmia avviene manualmente e la coltivazione delle vigne è biologica.
La cuvée Les Forots nasce da un assemblaggio di grenache (51%) e syrah (49%). Dopo la diraspatura, la vinificazione si svolge in vasche a temperatura controllata. L'affinamento dura 9 mesi (3/4 in vasche e 1/4 in botti di rovere). Al palato è setoso ed equilibrato, con note di frutta matura e di spezie. Si consiglia di servirlo a 16°C, accompagnato da un pollo al curry, un filetto di manzo o un petto d'anatra alla griglia.
Informazioni sulla tenuta: Jean-Luc Colombo
Jean-Luc Colombo è un uomo appassionato. Sua madre, cuoca marsigliese, gli ha trasmesso sin dall’infanzia il gusto per i piaceri culinari. Questa passione lo spingerà a studiare enologia per scoprire la magia degli abbinamenti cibo-vino. Nel 1984 con sua moglie Anne fonda il “Centre Oenologique des Côtes du Rhône”, un centro di enologia situato a Cornas. Mette la sua esperienza al servizio delle tenute alle quali fornisce consulenze come enologo, nella Valle del Rodano e in Provenza. Nelle loro vigne, Jean-Luc e Anne prestano particolare attenzione al rispetto dell’ambiente e all’autenticità del terroir nel quale lavorano. Per questo hanno bandito pesticidi ed erbicidi, usano il cavallo per l’aratura e hanno piantato piante autoctone intorno alle parcelle per proteggere le vigne dai venti e promuovere la biodiversità. Anche l’irrigazione è bandita, per obbligare la vite a scavare in profondità con le radici e a “soffrire” per ottenere il meglio dai suoli. Nel 2012 hanno avviato il processo per ottenere la certificazione bio e hanno ottenuto il label a partire dall’annata 2015 per alcune cuvée.
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