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Corbières Les Clos Perdus Mire la Mer 2016
14.5%
0.75L
Intensità
Un Corbières biologico fruttato, denso, corposo, caldo e persistente, che accompagna a meraviglia le carni rosse in umido.
Maggiori informazioniLa fermentazione di questa cuvée è effettuata per il 40% in barrique nuove di rovere francese da 500 litri e per il 60% in vasche di acciaio inox. L’invecchiamento dura 20 mesi sulle fecce fini ed è effettuato in percentuali uguali in barrique di primo, secondo e terzo-quarto passaggio. Il vino non è soggetto né a chiarifica né a filtrazione prima dell’imbottigliamento. Al naso, la cuvée risulta fruttata e offre anche note di tartufo e di cuoio; al palato è densa, concentrata e fresca, con una piacevole persistenza.
Informazioni sulla tenuta: Les Clos Perdus
Il Domaine Les Clos Perdus è gestito da Paul Old e Hugo Stewart. Il suo nome fa riferimento alle vecchie vigne della tenuta, isolate sulle colline e trascurate dagli altri viticoltori perché troppo difficili da coltivare. Nella tenuta si privilegiano le basse rese, nel rispetto della specificità di ciascuno dei terroir e dei vitigni, una scelta che conferisce ai vini una notevole tipicità. La tenuta (32 parcelle su una superficie di 20 ha) è stata convertita all'agricoltura biologica e alcune parcelle sono coltivate con un approccio biodinamico.
