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Corbières Les Clos Perdus Mire la Mer 2016
14.5%
0.75L
intensité
Un corbières bio fruité, dense, charpenté, chaleureux et persistant, qui accompagnera très bien les viandes rouges en sauce.
Plus d'infosLa fermentation de cette cuvée s'effectue en partie (40%) en barriques neuves de chêne français de 500 litres et en partie en cuves inox (60%). L'élevage est réalisé à parts égales en barriques d'un an, de deux ans et de trois-quatre ans, sur lies fines pendant 20 mois. Le vin n'est ni collé ni filtré avant la mise en bouteille. A la dégustation, on a affaire à un vin bien fruité, avec également des notes de truffe et de cuir, tandis que la bouche se montre dense, concentrée et fraîche, offrant une belle longueur.
Le domaine Les Clos Perdus
Le domaine Les Clos Perdus est dirigé par Paul Old et Hugo Stewart. Son nom fait référence aux vieilles vignes du domaine, isolées sur les collines, délaissées des autres vignerons car trop difficiles à cultiver. Ici, on privilégie les rendements maitrisés, dans le respect de la spécificité de chacun des terroirs et des cépages, ce qui confère aux vins une typicité remarquable. Le domaine (32 parcelles, 20 ha) est converti en agriculture biologique et certaines parcelles cultivées selon une démarche biodynamique.
